すったて（冷汁うどん）

今日、埼玉の郷土料理である「すったて」を食べてきた。
「すったて（冷汁）」は埼玉県川島町の郷土料理で味噌と胡麻、新鮮野菜をすり潰して作り、うどんのつけ汁として食べるのが一般的。
http://www.town.kawajima.saitama.jp/kankou/sututate.htm

冷汁は日本各地にある料理の一つで、たとえば宮崎県ではご飯にかけて食べる。
埼玉はうどんの生産が盛んで、昔から暑い夏の食事として食べられていたそうです。
昨年から町を挙げた運動に取り組んでいて、多くの賞を受賞した実績があります。
今年からはコンビニの商品として販売している。
素朴でありながらおいしい地域の味と言える。
各地にご当地の味があり、それぞれの地域で味自慢をしていることはすばらしいことだと思う。